[簡單＊懶人]遊子快速食譜

地中海飲食的三大必有：番茄、橄欖、海鮮。

以海鮮為重，可做各種的變化。

其中一個有趣的料理就是Stuffed Squid，是以透抽來填塞各種口味的海鮮料理。

但是內容物不是義大利臘腸加上牛豬混絞肉，就是ricotta cheese加上歐式菠菜，就算在亞洲買得到，買回去後用到的機率卻很少，因為亞洲菜根本不適合。

為了不浪費，最好還是能以中西都可料理的食材來呈現多樣性。

更重要的一點，作飯若能以最簡單的手邊工具、最簡單的方法完成那就更好了！

像是“青醬燉飯”，以：

懶人的方式1:"刀切青醬烹調法"，無須果汁機，隨意切切就可烹調出青醬的味道。

懶人的方式2:以“青醬炒飯”呈現，不僅能吃到歐式料理，也能合亞洲人的胃口，一點也不膩口。

材料(一人份)

透抽or中卷----------------1隻

白飯-------------------------1碗

檸檬-------------------------1片

[青醬]：

羅勒or九層塔-------------2束

松子or堅果----------------少許

蒜頭-------------------------3瓣

洋蔥-------------------------半顆

橄欖油----------------------2湯匙

[調味料]：

鹽----------------------------少許

綜合香料-------------------適量

胡椒-------------------------適量

帕瑪森起司----------------適量

做法：

1. 切：洋蔥末、羅勒末、蒜末。

   搗：一半松子碎。(可以刀柄做處理)

   醃：透抽兩面，少許鹽。

2.中火，下青醬料：蒜、洋蔥、松子、羅勒、橄欖油，炒香。

   關火，青醬歷油移至白飯上，剩餘油留在鍋中待煎透抽。

3.青醬拌白飯、 帕瑪森起司、剩下的另一半松子(喜歡就多加點)後，將飯填入透抽。

4.透抽以牙籤封口煎至兩面金黃，腳可在一半過程中加入以免過熟。

關火，裝盤，擠上檸檬汁，撒上調味料，完成。

好吃秘訣

• 透抽以室溫的溫度為最佳烹煮狀態，因為透抽不宜煎過久，否則會有塑膠口感。
• 青醬飯填滿但不塞緊，因為透抽在烹煮的時候會膨脹。 
• 腳可切丁拌入沙拉或是剩下的青醬飯食用。